8月のメニュー

8月のメニュー

d47食堂は47都道府県と季節を感じる、『d design travel』編集部による定食屋。取材先で出会った方々から仕入れた四季折々の食材を使って、47都道府県の「食」をテーマに、生産者や器の作り手の想いを伝え「おいしく正しい日本のご飯」を提供していきます。生産者を招いてのワークショップや勉強会など、「食」に関わるイベントも定期的に企画しています。

本日の定食

8月8日〜9月4日

	大分定食　りゅうきゅう　1,780円ぶりの刺身をタレに漬け込み薬味をのせた、郷土料理の「りゅうきゅう」。茄子とゴーヤを味噌で炒めた「おらんだ」と、クロメ豆腐の小鉢。
	宮崎定食　冷や汁とチキン南蛮　1,780円朝、台所からゴマをする音が聞こえると、「冷や汁だ」と嬉しくなる。ごちそうはチキン南蛮。甘い味付けが宮崎流。小鉢は、柚子胡椒と麦みそをからめた里芋「ぬたいも」。
	長崎定食　松浦港のアジフライ　1,550円自家製タルタルソースを添えた長崎県産アジのフライと、ゆで干し大根の煮物の小鉢。
	益子定食　ビルマ汁　1,650円益子のソウルフード、カレー風味の野菜スープ「ビルマ汁」と、益子の畑を表現したサラダ。みそぴー（味噌ピーナッツ）と、かんぴょうの卵とじの小鉢。益子参考舘で株分けしてもらった、陶芸家濱田庄司さんのヨーグルト付。
	徳島定食　半田手延めん定食　1,200円腰が強く太めの麺は、手のひらで麺をたたいても折れない。酢味噌そうめんは、忙しい時でもすぐに作れ、夏バテでも箸がすすむ。素朴なおかずの「ならえ」と、和田島のちりめんごはん。すべてにスダチが入るところも、徳島らしさ。
	良い食定食　灰干さんま定食　1,650円西出水産の灰干しさんま、一柳こんにゃく店のこんにゃくを使ったピリ辛炒り煮、中嶋屋本店のひじき煮を添えて。
	旬野菜の小鉢　460円北海道勝水喜一さんのトマトを使った小鉢。(野菜が、なくなり次第、変更する場合がございます）
	平日のみ本日のランチミニビール　450円
	お食事あとのコーヒー(hot / ice)　各550円

※収穫状況によりメニューの内容を変更する場合がございます。

※金額は全て「税込み」表示です。

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