12月のメニュー
d47食堂は47都道府県と季節を感じる、『d design travel』編集部による定食屋。取材先で出会った方々から仕入れた四季折々の食材を使って、47都道府県の「食」をテーマに、生産者や器の作り手の想いを伝え「おいしく正しい日本のご飯」を提供していきます。生産者を招いてのワークショップや勉強会など、「食」に関わるイベントも定期的に企画しています。
本日の定食
12月4日〜1月8日予定
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岐阜定食 鶏ちゃん 1,700円 鶏肉を味噌や醤油のたれに漬け込み、キャベツなどと炒めた「鶏ちゃん」。飛騨の「赤カブラ漬け」と 「煮たくもじ」。美濃地方の「鮒味噌」。根菜たっぷりの味噌汁には是非、飛騨山椒をかけて。天領酒造の「どぶろく」付。
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長崎定食 松浦港のアジフライ 1,550円 自家製タルタルソースを添えた長崎県産アジのフライと、ゆで干し大根の煮物の小鉢。
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島根定食 カマスの一夜干し 1,650円 島根沖でとれた大カマスを、塩のみで味付けした出雲の渡邊水産の一夜干しを焼いて。小鉢は、日本古来の海藻「あらめ」の炒め煮。
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愛知定食 味噌カツ 1,650円 まるや八丁味噌と、三州三河みりんを使った濃厚な味噌ダレをたっぷりとかけた味噌カツ。ういろうの元祖ともいわれる田中屋の「生せんべい」。
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香川定食 「やまくに」のいりこうどん 1,400円 瀬戸内の伊吹島で水揚げされた鮮度抜群の「やまくに」のいりこを、ふんだんに使った定食。香川の冬 の郷土料理（煮物）「お雪花」、「いりこ飯」、パリパリいりこの田作りの小鉢。
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こぶ飯むすび 1個300円 白飯をたっぷりのとろろ昆布で包んだおむすび。
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旬野菜の小鉢 500円 埼玉県 橋本農園さんの、季節の風景や香りを写しとったようなカラー人参を使った小鉢。
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| 平日のみ 本日のランチミニビール 450円
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| お食事あとの コーヒー(hot / ice) 各550円
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※ご飯を大盛りにする場合は+100円、おかわりの場合も+100円です。小盛りにもできますので、遠慮なくお声がけください。
※収穫状況によりメニューの内容を変更する場合がございます。
※金額は全て「税込み」表示です。
※2018年12月31日は、年越しそば「山形の鶏蕎麦」と年越しうどん「香川のしっぽくうどん」の提供。無くなり次第終了です。
※2019年1月2〜3日の2日間は、おせちが登場。お楽しみに。（1/1は休業）
その他のメニュー
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12月の全メニュー.pdf |
