実際に現地で教わった郷土料理や、その土地で長く伝わる知恵の詰まった料理を、定食にしてご提供しています。季節を伝えるデザートやドリンクもご用意しています。生産者や器の作り手の想いものせて、お楽しみいただければ幸いです。
また週末は、自家採種の農家を応援する「タネカら商店」の野菜を販売しています。日曜日の朝には「d47モーニング」も開催！（不定期開催）最新情報は、d47食堂 Instagramアカウント（@d47_shokudo）にてお知らせします。
本日の定食（ランチのみ）
3月6日〜4月2日予定
三重定食 伊勢うどんとめはり寿司 2,550円
濃厚なかつお出汁とたまり醤油の伊勢うどん。海からは海女がとる海藻、かつおの生節。山からは、くき漬け、めはり寿司。海と山の恵みをいただきます。〈 特定原材料8品目:小麦〉
伊豆諸島定食 べっこう丼 2,600円
ヅケにした魚が艶やかなべっ甲色になることからこう呼ばれる。島ではわさびが採れないので刺身は島産の青唐辛子醤油で食べる。島野菜の小鉢と島海苔の味噌汁付き。〈 特定原材料8品目:小麦、卵〉
本日の一夜干し ごはんセット 2,150円
山陰沖で獲れる鮮魚をつかい、昔ながらの製法で丁寧に仕上げられた無添加の一夜干し。本日の魚はスタッフへお尋ねください。 〈特定原材料8品目:なし〉
三五八漬けのイカ唐揚げ ごはんセット 2,150円
塩・米・糀を3:5:8の割合で仕込む「三五八（さごはち）」は会津地方に古くから伝わる発酵調味料。石橋糀屋の三五八に漬けたイカは、柔らかくジューシーな仕上がり。〈特定原材料8品目：小麦〉
自家製味噌ダレの味噌カツ ごはんセット 2,450円
まるや八丁味噌と、三洲三河みりんで作る自家製味噌ダレ。旬野菜の「しろたまり」のおひたし、ういろうの元祖生せんべい付き。〈特定原材料8品目：小麦、卵〉
松浦港のアジフライ ごはんセット 2,600円
ふっくらした身とサクサクの衣。1尾は自家製タルタルソースで、もう1尾は天日塩と季節の柑橘でさっぱりと。単品1,600円〈特定原材料8品目：小麦、卵〉
お子さま定食 1,600円
アジフライ１尾に、昆布の佃煮を添えたごはんと味噌汁。ヨーグルト付き。〈特定原材料8品目：小麦、卵、乳〉
※ご飯大盛り+100円〜、おかわり+150円〜（定食により異なります）。
※食材の入荷状況によりメニューの内容を変更する場合がございます。
※金額は全て「税込み」表示です。
その他のメニュー
小鉢やドリンクメニューはインスタグラムでお知らせしています @d47_shokudo
【求人情報】d47食堂 スタッフ募集
d47食堂では、私たちの活動に共感し、日本の食文化が未来にもつづくために、一緒に食の伝え手となってくださる方を募集しています！
d47食堂は、2012年の開業以来、47都道府県にある長くつづくその土地らしい食文化、郷土料理の魅力を伝える活動を続けています。大切にしているのは、私たちを支えてくださる生産者さんの思いを目の前の一皿に込めること、目の前のお客さまに食事の時間を楽しんでいただくことです。
目立たない地道な仕事も多くありますが、お客さまの「美味しかった！」のひと言や生産者さんからの「ありがとう」といった言葉にやりがいを日々感じています。思いを込めた分だけ、受け取れる喜びもたくさんあります！ぜひd47食堂で一緒に働いてみませんか？
